作者 / 祥昊
可能你不信，多数鱼到岸上会快速死亡，不是憋死的。
而是自己作死的。
鱼作为一种水生动物，并不是不能在陆地上生存。
毕竟陆地上海平面的氧分压高达 20.95%,
即使大气中的氧分压会随着海拔高度减少，
到了海拔 5000 米的高原氧分压只有 10%左右,
也远超湖水里的 5-10 mg/L
然而，鱼上岸会死，这也是常识。
怎么死的呢？
也不难理解，甭管是人是鱼还是虫，呼吸的原理其实都差不多，利用的是氧气和二氧化碳的扩散现象。
分子通过布朗运动（简称瞎几把乱动）从高浓度地区向低浓度地区运输扩散。
鱼和人有血液，血液流过特别薄的毛细血管，里面的血红蛋白（Hemoglobin）具有较高的氧亲和力，形成氧合血红蛋白（HbO₂）然后心脏泵到身体各处运输氧气。
当然了，虽然原理差不多，各种动物的呼吸方式也各不同。
鱼为了增加在水里的呼吸效能，采用的是鳃弓鳃丝的结构，
鳃弓里有血管，顶上一侧挂满了腮丝。
鳃丝上还有有无数的小突起，叫作鳃小叶，
腮小叶内部布满毛细血管，表层仅有单层上皮细胞间隔，
血液最终会流入窦状隙内，结缔组织形成窦状隙的壁起支持作用。
这就使得鱼鳃像一把梳子一样在水里自由展开，
和水有了极大的接触面积，可以更有效率的呼吸。
为了鳃丝的安全，在鳃弓的另一端往往还有鳃耙结构作为过滤网。
这套家伙什在水里确实很好用，但是到了岸上就有点尴尬。
鳃丝在空气中沾水会黏塌在一起，很难展开吸收氧气。
而腮丝本身并不能适应干燥的空气，过于干燥又会使得鳃丝脱水失效。
最终憋死。
所以让鱼上岸第一步，让鱼鳃保持潮湿，并扩大鱼鳃和空气的接触面积。
那为啥鱼丢水桶里容易憋死呢？
水中溶解氧主要来自空气与水接触面的气体交换。
这个得根据亨利定律（Henry’s Law）来计算。
：气体 B 的平衡分压
：气体 B 在溶液中的摩尔分数
：亨利常数
我们可以看到溶氧量与水面氧气分压成正比。
若水面附近氧气被消耗或二氧化碳积聚，会降低氧分压，阻碍氧气向水中扩散。
更蛋疼的是鱼类不管是排泄还是呼吸都会产生二氧化碳，而二氧化碳正常情况下是比空气沉的。
当水桶只有半桶水通风不良的情况下，二氧化碳集聚，会挤压氧气比例，减少氧气溶解驱动力。
所以鱼丢水桶想活下来，
要么桶大水深能活，
鱼小量少也能活。
鱼多水少，那分分钟鱼就憋的七荤八素见太奶了。
所以倒不如把鱼丢塑料袋里。
鱼在袋中很难挣扎，又有塑料袋保持湿润，能靠着呼吸新鲜空气苟活一阵。
好，让鱼上岸第二步，给鱼通风。
那还有什么方式让鱼在岸上呆的更久呢？
有，在福建省南平市建瓯市有一个省级非物质文化遗产，叫弓鱼法，
可以让鱼在离水的条件下最少存活 10-24 个小时。
然而，这个方法很多人自己尝试，发现并不好用。
除了和地理位置有关，其实还和方法有关。
首先，弓鱼法不是简单的把鱼绑起来就完事，
由于鱼离水后会玩命挣扎，挣扎不光会使鱼受到损伤，还会加剧氧气消耗，
所以，弓鱼法是先将鱼绳子穿透鱼嘴绑到肛门以后的尾巴，然后先丢水里浸泡 1-2 小时，让鱼慢慢习惯这个状态。
然后才再把尾部绑一次，第二次绑需要绑到肛门以前的位置，使鱼成为更圆的弓形，
然后继续在水里泡养 1-2 天，才能提溜出来售卖。
所以说，弓鱼法并不是简单的通过弯曲让鱼强制把腮盖打开，[1]
让鱼无法动弹逐渐适应也是非常重要的条件。
鱼：我怀疑你在讲满清十大酷刑
所以说让鱼上岸第三招，一动不动当王八。
这个方法在活鱼运输上应用很多，比如运输活鱼会加入冰袋降温，使鱼减少活动。
能增加鱼的存活率
运输活三文鱼之类的下点鱼安定（间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐（3-Aminobenzoic acid ethyl ester methanesulfonate））使鱼麻醉，可以大大提高活鱼运输的存活率。
本来鱼安定就是一常用的活鱼运输安定剂。
不知道啥时被钓鱼佬发现了。
于是开发出新的用途，
在打窝料里加鱼安定，
可以防止鱼类炸窝，更久的留在窝里。
鱼：你明明可以直接上电击，却非要假装把我钓上来。
你人还怪好咧。